レシピ

芋煮

キノコとゴボウと牛肉が特徴の地元の芋煮。味の深みが違います!里芋、牛蒡、こんにゃくは事前に下茹で。出汁から取るので香りが違います。

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鶏飯

みつばが香る奄美のお料理です。鶏とスープでさらさらと食べられる丼。奄美の鶏飯、濃厚な熱々鶏スープをかける鶏飯たっぷりの具と薬味でどうぞ。

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きりたんぽ鍋

せりを見つけたら、ぜひやってみて!ない場合は春菊とかでも。きりたんぽが鳥のスープを吸って、うまいこと間違いなし。高価な材料は不要です。

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馬刺し

せっかく買ったり頂いたりした馬刺し。スーパーで刺身の飾り(わびさび)など買いましょう。馬刺しで食べるのに、ちょっと飽きたら、ユッケ風にしてみても。

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きびなご

ちょっと手間がかかりますが、キビナゴの刺身はおいしいです。きびなごの唐揚げ、とっても簡単にでき、しかも大変美味しいです。ビールのあてにぴったりです。

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ブリのあつめし

あつめし(温飯)とは、刺身を少し甘めのタレにつけた大分の郷土料理です。豊後水道近隣の漁師のまかない料理だそうです。是非ご自宅で試して下さい。

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