郷土料理

郷土料理1位〜6位

  • 芋煮キノコとゴボウと牛肉が特徴の地元の芋煮。味の深みが違います!里芋、牛蒡、こんにゃくは事前に下茹で。出汁から取るので香りが違います。 芋煮レシピはこちら
  • 鶏飯

    みつばが香る奄美のお料理です。鶏とスープでさらさらと食べられる丼。奄美の鶏飯、濃厚な熱々鶏スープをかける鶏飯たっぷりの具と薬味でどうぞ。

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  • きりたんぽ

    せりを見つけたら、ぜひやってみて!ない場合は春菊とかでも。きりたんぽが鳥のスープを吸って、うまいこと間違いなし。高価な材料は不要です。

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  • 馬刺し

    せっかく買ったり頂いたりした馬刺し。スーパーで刺身の飾り(わびさび)など買いましょう。馬刺しで食べるのに、ちょっと飽きたら、ユッケ風にしてみても。

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  • きびなご

    ちょっと手間がかかりますが、キビナゴの刺身はおいしいです。きびなごの唐揚げ、とっても簡単にでき、しかも大変美味しいです。ビールのあてにぴったりです。

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  • あつめし

    あつめし(温飯)とは、刺身を少し甘めのタレにつけた大分の郷土料理です。豊後水道近隣の漁師のまかない料理だそうです。是非ご自宅で試して下さい。

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郷土料理って?

郷土料理とはその地域に根付いた産物を使い、その地域独自の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の料理。そのほとんどが,台所,いろり端,ときには野外でいつとはなしにつくられ,現在に伝わったものです。
日本はその地理的条件により食物材料が豊富なため,種類が多い。また封建時代が長く,他国との交流のなかったことが郷土料理の発達を促したとも言われています。